이영주

'미쉐린' 식당 싸게 가려면...별 1개 말고 별 2개로 가라!

By 2019.07.01





얼마면...먹을 수 있는데요?


미쉐린 스타 레스토랑

부모님 생신, 기념일 등 특별한 날에 가는

이상적인 장소로 통합니다.


미쉐린 가이드라는 권위 있는 평가서가

별점을 줄 만큼 서비스와 품질, 분위기 등이

어느 정도 증명되었기 때문입니다.


*미쉐린 가이드(Michelin Guide)

: 프랑스 타이어 회사 미쉐린(Michelin)이

1900년부터 매년 발간하는 레스토랑 평가서.


타이어 소비 활성화 방안을 위해

운전자를 위한 무료 가이드북에서 출발해

현재는 전 세계적으로 권위를 인정받는

레스토랑 평가서로 자리 잡음.


'미슐랭'이 더 익숙한 표현이지만

한국지사가 발표한 공식 명칭은 '미쉐린'이다.


(타이어회사 '미쉐린', 1900년에 발간된 초기 미쉐린 가이드 ⓒ미쉐린, 미쉐린 가이드)


하지만 통상적으로

미쉐린 스타 레스토랑

세트(코스) 메뉴만 제공하기 때문에

가격이 일반 식당보다 현저히 높습니다. 


그래도 특별한 날에 한번쯤은

미쉐린 별을 받은 식당에서

제대로 된 음식을 대접받고 싶은데요,


갈 때 가더라도

이왕이면 합리적으로 소비할 수 있도록,


서울에 있는 미쉐린 스타 레스토랑

가격을 비교해보고 조금이라도

싸게 이용할 수 있는 방법을 알아봤습니다.



서울 26곳 미쉐린 식당의

평균 가격은?


2019년 미쉐린 가이드 IN 서울에 따르면

서울에는 미쉐린 스타를 받은 레스토랑

총 26곳이 있습니다.



(ⓒ미쉐린 가이드)


요리유형은 한식, 양식, 중식, 일식,

그리고 새로운 유형의 요리를 의미하는

이노베이티브(Innovative)까지

총 5가지가 있으며,


가격대는 점심 및 저녁에 따라

최소 5만 원에서 50만 원까지 다양합니다.


여기서 현명한 소비자가

눈여겨봐야 할 점은 3가지입니다.



ⓛ 1스타가 더 비싸다고?


대체적으로 미쉐린 가이드에서

별 2개를 받은 2스타 레스토랑 가격

별을 1개만 받은 1스타보다

더 합리적인 것으로 조사됐습니다.


2스타 레스토랑의 평균

점심 가격(기본) 약 67,000원이며

저녁 가격(기본)은 약 141,000원입니다. 


이는 1스타 레스토랑

평균 점심 값보다 약 15,000원,

평균 저녁 가격보다

약 5,000원 정도 더 낮은 수치입니다.


(ⓒ밸류챔피언)


중간값 또한 2스타 레스토랑의

기본 점심 가격은 66,000원으로

1스타 레스토랑의 기본 점심 가격인

67,500원보다 낮았습니다.


게다가 '기본' 메뉴보다 더 비싼

'프리미엄' 메뉴는 1스타 레스토랑 가격이

2스타보다 특히 더 높은데요,


2스타보다 저렴할 것을 기대하고 

1스타 레스토랑을 찾았다면

이제는 2스타 레스토랑도 고려해볼만 하죠.


(별 1개는 요리가 훌륭한 레스토랑. 별 2개는 요리가 훌륭하여 멀리 찾아갈 만한 레스토랑. 별 3개는 요리가 매우 훌륭하여 맛을 보기 위해 여행을 떠날 가치가 있는 곳을 의미함. ⓒ미쉐린 가이드)



② 한식이 가장 비싸다?


요리유형별 평균 가격을

비교해보면 어떨까요?


미쉐린 스타를 받은 레스토랑이

1곳씩밖에 없는 일식과 중식을 제외하면

한식 레스토랑 평균 가격이

가장 높다고 조사되었습니다. 


서울 내 미쉐린 스타 레스토랑은

한식, 양식, 일식, 중식, 이노베이티브

총 5가지의 요리유형을 제공하고 있으며

한식 레스토랑 수가 12개로 가장 많은데요,


한식 레스토랑의

평균 점심 메뉴(기본) 가격은 8만 원 이상으로

6만 원대인 이노베이티브와

양식 레스토랑보다 현저히 높습니다.



(ⓒ밸류챔피언)


저녁 메뉴 역시

한식은 평균 15만 원으로,


13만 원 중후반대인

이노베이티브와 양식에 비해

더 비싼 으로 조사되었습니다. 


참고로 서울에서 유일한

미쉐린 일식 레스토랑인

'코지마'의 점심 메뉴는 20만 원,

저녁 메뉴는 38만 원이며,


유일한 중식 레스토랑인 

'유 유안'은 점심 및 저녁 메뉴 가격이

최대 24만 원으로

매우 비싼 편으로 집결되었습니다.


합리적인 가격을 원한다면

일식과 중식도 제외해야겠죠?





③ 저녁이 훨~씬 비싸다


시간대별가격을 비교한 결과도

흥미로운데요,


미쉐린 스타 레스토랑은

평균적으로 점심보다 저녁

약 2배 더 비싼 가격에 제공합니다.


미쉐린이 아니어도

저녁 식사가 점심보다 더 비싼 것은

일반적인 상식으로 통합니다. 


하지만

미쉐린 레스토랑의 저녁 가격

통상적인 수준보다

훨씬 더 비싼 것으로 조사되었습니다.



(ⓒ밸류챔피언)


예를 들어 기본 저녁 메뉴

평균 가격은 15만 원으로,


8만 원대인 점심보다

약 90% 이상 더 비쌉니다. 


앞으로 저녁 시간에

미쉐린 스타 레스토랑에서 식사할 경우

상당한 프리미엄을 감수해야 되는 점

인지하시길 바랍니다.


이제 특별한 날을 기념하기 위해

미쉐린 식당에 간다면

오늘 알아본 3가지 사항을 기억하여,


1스타보단 2스타를 받은,

양식이나 이노베이티브 유형의 식당에

점심으로 예약하시기 바랍니다!


[가격비교 방식 안내]


이 조사는 미쉐린코리아에서 제공하는

미쉐린 가이드 서울의 자료를

토대로 작성되었습니다. 


구체적으로 미쉐린코리아에서

1스타 이상의 별을 받은 레스토랑

25곳의 점심과 저녁 기본 및

프리미엄 세트 메뉴의 가격을 조사하여

통계를 내었습니다. 


중식 레스토랑 '진진'의 경우

비록 미쉐린 1스타 레스토랑이지만

단품메뉴만 판매하기 때문에 자료의

형평성을 위해 이번 조사에서 제외됐습니다.


추가적으로 일부 식당은

별도의 프리미엄 메뉴 및 점심 혹

저녁을 제공하지 않습니다. 


이로 인하여 일부 식당의 평균이

왜곡될 수 있기 때문에 평균치와 더불어

중간치를 활용하여

더 정확한 분석을 하였습니다. 


이하 밸류챔피언 조사 자료를

상세히 확인 하실 수 있습니다.


(ⓒ밸류챔피언)


Mike Rho

 

노경석 (Mike Rho) 애널리스트는 신용카드, 대출, 그리고 투자 분석 업무를 담당하고 있습니다. 밸류챔피언에서 근무를 시작하기 전에는 미국 로스앤젤레스의 USC에서 국제관계 및 스페인어를 전공하였습니다.




 

https://cidermics.com/contents/detail/1867

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댓글 1


  • 정현 2019-08-30 08:26

    자신에게 맞는 음식점을 잘 조사해서 밥을 먹고 만족하는게 좋은 식사라고 생각합니다


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