한국인의 밥상 민물 새우 | 호랑이 마을 단호박 가래떡 민화 엄재권 호랑이콩 포항 호미곶 말똥성게 해삼 위치 택배 주문 | 544회 다시보기 에 대해 알아보겠습니다. 한국인의 밥상 544회는 2022년 1월 6일 오후 7시 40분 방송됩니다.

한국인의 밥상 민물 새우

진도는 육지와 멀지 않고 국영 목장이 있어 먹이가 풍부해 호랑이가 살기 좋은 장소였습니다. 진도 호구마을에서는 호랑이가 살던 시절부터 먹어온 옛 음식들로 밥상을 차렸습니다.

뜸부기 닭국은 호랑이 사냥에 나서던 장정들의 힘을 북돋는 음식이었습니다. 마을 저수지에서 잡아 온 민물 새우로 끓인 민물새우단호박찌개까지 호구마을이 소중히 간직해온 옛 밥상을 만나봤습니다.

민물새우는 100% 자연산으로 오염되지 않은 깨끗한 물에서만 서식합니다.

순수한 강물에서 자란 민물새우의 경우 크기는 작지만 바다 새우보다 단맛과 감칠맛이 뛰어나서 찜, 탕, 육수, 튀김 등 다양한 요리에 재료로 쓸 수 있습니다.

민물새우의 타우린 성분은 콜레스테롤 증가를 억제시키고 고단백 저칼로리 식품이기 때문에 다이어트에도 도움이 됩니다.

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안성 복거마을 단호박 가래떡

경기도 안성 복거마을은 마을 뒷산이 호랑이가 엎드린 형세인 곳입니다. 이곳은 발길 닿는 곳곳 온통 호랑이 벽화며 조각으로 가득합니다.

호랑이 마을에 사는 호랑이 띠 윤명옥 씨와 남편 지성기 씨가 만드는 가래떡은 호랑이 마을에서 농사지은 것들을 씁니다. 그래서 계절마다 들어가는 재료도 다릅니다.

쑥이 제철일 때는 쑥을 넣어 쑥 가래떡을 만들고, 단호박이 많이 나는 지금은 단호박을 통째로 갈아 단호박 가래떡을 만듭니다.

부부는 이웃과 함께 평소에도 새해를 맞아 함께 나눌 밥상을 차렸습니다. 백미, 현미, 단호박의 삼색떡을 넣은 떡국을 비롯해 여러 음식들로 푸짐한 한 상을 먹습니다.

호랑이 마을 단호박 가래떡은 다른 첨가물을 넣지 않고 오직 안성에서 재배되 당해 연도 쌀과 국내산 천일염으로 떡을 만듭니다. 일주일 내 도정한 쌀로 매일 새벽 떡을 만들어 떡이 더욱 신선하고 맛있습니다.

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