오천원레시피 특집 (1) 오천원으로 떡국 만들기!

2017-01-17 23:20
경제 이야기
written by 오혜미


신년특집 오천원레시피
오천원 떡국
오천원레시피?  단돈 5천원으로 그럴싸한 요리를 만들어 보는
본격 저렴이 허세 레시피!
STEP1     재료 구매
사골곰탕 1000원, 메추리알 1250월 3분햄버그 1000원, 쌀떡(500g) 1750원
STEP2 쌀떡 불리기 Tip!  가장 먼저 떡부터 물에 담그면  시간 체크 없이도  충분히 불릴 수 있어요.
(에디터는 30분이나 불렸는데도 지나치지 않았어요!) 양은 원하시는 만큼! (왼쪽은 두 줌 정도인데 1인분으로 적당해요.) 남은 떡은 냉동보관!
STEP3 메추리알 분리 <경고> 난이도 최상급, 성격은 여기 잠시 두고 가실게요. 1. 메추리알을 손톱으로 찔러서 반을 가릅니다.(아주 살살) 2. 노른자가
흘러내리지 않게 번개보다 빠른 속도로 껍질을 세워주세요. 3. 흰자는 그릇에 탈탈 털어 붓습니다. 4. 흰자를 다 덜어낸 빈 껍질에 노른자를 이동시켜 주쎄욧! 
앞의 과정을 딱 20번만 반복합니다. (할 수 있다…할 수 있다…)
Tip!  메추리알 노른자는 너무 작아서 PT병 입구를 사용해서 분리할 수가 없어요. 또르르
STEP4 지단 부치기 1. 잘 섞은 노른자를 팬에 붓고, 가장 약한 불로 익혀주세요. 2. 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면, 살살 들어서 뒤집고 3분 정도
뒤에 꺼내주세요. Tip!  코팅된 팬은 기름이 없어도 지단이 눌어붙지 않습니다. 저는 기름 없이 부쳤지만 팬이 코팅되어 있지 않다면 기름 동냥을…
1. 흰자를 잘 섞어서 팬에 붓고, 가장 약한 불로 익혀주세요. 
2. 가장자리가 돌돌 말리기 시작할 때 살살 들어서 뒤집고 약 3분 뒤에 꺼내줍니다!
STEP4 지단 완성 완성품은 한 쪽에 잘 식혀 두세요~!
Tip!  소금이나 기름이 없이 만들어냈기 때문에 계란 천연의 맛을 그대로 느끼실 수 있답니다. 담백하기 그지 없는 장식용 지단 완성!
STEP5 고기 고명 만들기 1. ‘3분 햄버그’ 고기를 꺼내주세요. (데우지 않으셔도 됩니다!) 2. 소스를 물로 씻어내고 스테이크를 반으로 갈라주세요. 3. 반으로
가른 두 장을 아주 잘게 다져주세요. Tip! 비싼 고기 대신 ‘3분 햄버그스테이크’로 고기 고명을 만들어봅시다! 
STEP5 고기 고명 만들기 5. 잘게 다진 가짜 고기를 약한 불에서 신나게 볶아주세요. 6. ‘3분 햄버그’니까 3분 정도 볶아주세요, 에디터는 개인적으로 바삭하게
구운 불고기를 좋아해서 5분 정도 볶았답니다. Tip! 비싼 고기 대신 ‘3분 햄버그스테이크’로 고기 고명을 만들어봅시다!
STEP6 떡국 고명 완성 아까 식혀둔 지단을 2번만 접어서 잘게 썰어주세요.
볶아낸 고기 고명도 함께 담으면 고명 만들기는 끝입니다! 그럴싸하쥬?
STEP7 떡국 끓이기 1. 사리곰탕 국물을 냄비에 전부 부어주세요. 2. 물에 불린 떡을 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.
3. 뚜껑은 열어두고 약한 불에서 10분 정도 끓여줍니다. Tip! 떡을 대충 씻으면 비린 맛(?)이 날 수 있어요. 냄비에 거품이 올라오면 찬물을 조금 부어주세요.
STEP8 데코레이션 Tip! 메추리알 20알 + ‘3분햄버그’ =2인분의 고명 소금, 후추는 없었지만 햄버그 고기와 사골곰탕이 짭짤해서 자연스럽게 간이 됩니다~ 
(물론, 취향에 따라서는 조금 싱겁게 느껴질 수도 있어요…소심) 포인트는 5천원으로 만드는 그럴싸함에 있다는 점! (박수박수)
오천원떡국 VS 인스턴트떡국 Tip! 솔직히 1980원짜리 인스턴트 쌀떡국도 맛이 괜찮습니다. 하지만 비주얼이 슬프잖아요.
오천원 떡국과 인스턴트 떡국을 섞어서 먹으면 더 맛있다는 사실은 안 비밀!
오천원 떡국 참 쉽죠? 올해는 직접 만든 떡국으로 효녀효자소리 한 번 들어보자구욧!
 새해 복 많이 받으세요~!

 

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에디터 : 오혜미

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ohm88@cidermics.com

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